【江米条】

食材：麦芽糖，面粉，糯米粉，白糖

【具体制作步骤】：

第一：锅中倒入麦芽糖，倒入100g清水，小火给它煮开，中间要不停搅拌，这样防止糊锅，

第二：盆中倒入100g面粉，300g糯米粉，搅拌均匀，然后倒入烧开的麦芽糖水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，现在开始和面，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时

第三：将和好的面团取出来，揉搓排气，然后擀成长条，切成厚薄均匀的条状，弄散，稍微揉搓一下，表面光滑这样更好看

第四：锅中倒入油，油温五成热，下入糯米条，用小火慢炸，炸至微黄就捞出来，控一下油，稍微放凉一下

第五：将锅中油温升高，然后放入炸好的江米条，再二次复炸，炸至酥脆，然后捞出控油

第六：锅中加点清水，放一把白糖，将糖炒出大泡就可以了，放入江米条，搅拌均匀，然后捞出，趁热放入一把白糖，翻拌均匀即可

好了，记忆中的小零食就做好了，做出来的江米条焦脆又好吃，表面有一层白糖，非常的甜。

【江米条之烹饪小知识】：

1）煮麦芽糖的时候要用小火慢煮，而且中间要不停搅拌，这样防止糊锅

2）切长条的时候要尽量的切的厚薄均匀，

3）炸江米条时要用小火慢炸，不能使用大火，大火容易炸糊，而且里面容易夹生