1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
2、 今天就来分享一下“豆腐早餐饼”的家常做法，喜欢的朋友可以有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
胡萝卜、豆腐、青菜、鸡蛋、生姜、小葱
4、先把青菜放入清水中清洗干净，然后切碎，胡萝卜切丁，小葱生姜都切末。
5、拿出一个大一点的盆子，把切好的青菜、胡萝卜放入盆中，再放上葱末姜末打上鸡蛋，再放上一块豆腐，色拉油、生抽、盐一勺。
6、然后用手把豆腐捏碎，再加上面粉，再用手继续搅拌均匀
7、锅烧热后放入色拉油，把调好的馅用勺子放入锅中，用小火慢煎至底部金黄即可翻面，同样等另一面金黄饼子熟透即可捞出，健康营养的早餐饼就做好了
8、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素
B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量
