又到菠萝季，不买肉也要买菠萝，做成果酱酸甜可口，吃着放心

Hi，很高兴我们在这里相遇，我是一枚爱娃、爱美食的宝妈，如果您喜欢我的文章，那就劳驾动动您的发财手，点击上边的“关注”吧，会有更多美味文章分享给您！今天我要分享的是：菠萝酱不用出去买了，教你在家做，酸甜可口无添加，孩子天天吃。

菠萝酱

好久没有出门，没想到一出门发现好多卖菠萝的，而且也现在的菠萝价格也比较便宜，还不到3块钱一斤。每年菠萝季的时候，就算我不买肉都要买菠萝，做成果酱酸甜可口，吃着放心，孩子天天都要吃，不管是抹面包或者是泡水都非常美味。菠萝的维生素非常丰富，维生素C的含量是苹果的5倍，水分含量也很丰富，不但酸酸甜甜还很解渴，而且还可以健脾养脾、养胃健胃、增强记忆力。但是菠萝含有一种”酶“，这种物质很容易引起过敏，盐水能够破坏这种”酶“的过敏结构，降低过敏的风险，如果把菠萝做成果酱，这个风险又降低了很多，我家孩子现在天天吃。

菠萝酱

菠萝酱

主料：菠萝500克，白糖100克、柠檬半个、盐适量

制作方法：

1、 首先我们来准备制作菠萝酱用到的材料：菠萝是让店家削皮后的菠萝，我买一个只用了500克，剩下的盐水泡后生吃了；白糖用了100克，因为菠萝已经很多糖分，所以说白糖就加的比较少，当然这个量的糖分量只适合近期食用，不利于长期保存，要想长期保存就要加大糖的用量。柠檬半个，如果没有可以使用白醋代替。

菠萝酱食材

2、 将购买来的菠萝清洗后切成小块，放入加了盐的凉水中浸泡。

菠萝酱做法

3、 将菠萝丁放入料理机中粉粹成菠萝泥，如果你喜欢有颗粒感的就只放一半菠萝丁去粉粹，另外一半成菠萝颗粒，不过菠萝的芯比较硬，建议粉碎的时候要将菠萝芯粉碎掉，留下的颗粒是外层的果肉，这样口感好一些。

菠萝酱做法

4、 粉粹后的菠萝泥倒入清洗干净的不粘锅中，同时放入白糖，小火熬煮，中间不断用勺子搅拌防止糊锅，煮到几分钟后，会有表面有很多浮沫，用勺子将浮沫滤出，以保证果酱口感，放入柠檬汁继续小火熬煮，熬到水分蒸发，果酱开始变得浓稠就可以装瓶啦。整个装瓶过程中要保证锅不离火，只要离开火，果酱就很容易粘在锅上。酸酸甜甜的菠萝酱不管是抹面包还是泡水喝都非常美味，自己做的无添加，吃着放心，现在孩子天天都要吃。

菠萝酱

小贴士：

1、 制作好的菠萝酱一定要装入一个干净的可以密封的玻璃瓶里，然后放入冰箱冷藏保存，每次打开盖子舀出菠萝酱的时候勺子必须是很干净的，不能有水，盐，油，否则会菠萝酱即使放在冰箱里面保存也容易变质。

2、 在熬菠萝酱之前最好将玻璃瓶冷水放入干净的锅中煮开，然后捞出放凉，捞出的玻璃瓶一定不能放在温差很大的石材桌面上，这样玻璃瓶容易爆裂，倒扣在铺了干净布块的桌面，这样瓶子里面的水会流到布块上，由于有温度，饼子里面的水分也很容易干，当然最好不要使用容易破裂的玻璃瓶。

3、 菠萝酱装入瓶子里要等到完全冷却后才能盖上盖子放入冰箱冷藏保存，由于自制的菠萝酱没有放防腐剂，而且白糖放的也不是很多，所以放在冰箱里面要尽快吃完，如果想保存更久，就要加大白糖的用量，大约用到水果重量的一半。