提起饺子，大家都非常喜欢吃。各种各样的饺子馅，适应各种各样的人群。
下面就和大家分享一下制作过程：1.首先和面，500克面粉，265克清水，交给面包机，和成做饺子的面团。肉馅是在市场现买的鲜肉，当场加工而成的；长豆角择好洗净备用；
2.汤锅加水烧开，下入豆角煮上几分钟，之后捞出过凉水；肉馅里加料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、姜末、葱末、食盐、香油；炒锅入油烧热，烹入花椒提味，之后将花椒拣出来舍弃，浇到葱姜末上；
3.用手将焯水之后豆角挤去水分，用刀剁碎，放到肉馅上，搅拌均匀，制成饺子馅；将和好的饺子面团分成小的面剂子；
4.擀成饺子皮，包入饺子馅，制成饺子；这是包好的饺子；
5.汤锅加水烧开，下入包好的饺子；刚下入饺子之后，要用勺子轻轻搅动，以免饺子坐底；等水开之后，续入半碗清水搅拌之后继续煮；连续点入三次清水，饺子就成熟了；
6.准备蘸汁：蒜泥、香醋、香油、辣椒油一起搅拌均匀；饺子配蒜，经典的吃法，百吃不厌；
7.豆角一定要焯水，焯水之后再也不用担心豆角万一煮不熟引起食物中毒；
8.用热油拌饺子馅，饺子馅更香更好吃；
