蒜泥茄子怎么做

茄子 / 白糖 / 老抽 / 生抽 / 盐

香油 / 大蒜叶 / 胡椒粉 / 蒜

1.将蒜切成蒜末，大蒜叶切碎

2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘

3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可

4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用

5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了