烩两鸡丝这样做才好吃,鲜香味美又易学,大人小孩都喜欢!

烩两鸡丝

(一)原 料 生鸡脯 南酒 熏鸡脯 味精 豌豆 细盐 适量 猪油

(二)制作方法 1.将生鸡脯片成薄片，再切成细丝，用蛋清五钱、水团 粉五钱及细盐适量腌上，再将熏鸡脯切成0.2公分粗的丝， 把豌豆用热水川过。

2.净勺内放猪油一斤，在旺火上烧至五成热时，把生鸡 丝倒入勺内用筷子拨动打开，滑透时将油泌出，再把清 汤、味精、南酒、细盐及熏鸡丝、豌豆一并下勺，沸后撇去 浮沫，再用水团粉提芡即成。