按理说，鸡、鸭、蛋都是蛋，营养价值也相差无几，为何人们更喜欢吃鸡蛋而不是鸭蛋呢？这可能有以下几个原因。
·1、鸡在陆地上生活，而鸭子在水中生活。鸭子生活的环境更为严苛，加上鸡的养殖规模庞大、技术成熟，因此鸡蛋产量较高，价格也更为实惠。对于普通百姓而言，物美价廉的商品更受欢迎。
·2、由于鸡和鸭子的食物不同，鸭蛋的腥味更重。如果是普通的鸭蛋，很多人可能不太喜欢。为了改善风味，大部分鸭蛋都被制成咸鸭蛋和皮蛋，而鲜鸭蛋的食用较少。相比之下，鸡蛋的味道更为适应大众口味。白煮、炒食、鸡蛋羹、荷包蛋等都可以吃，人们也更容易接受。因此，从口感和味道来看，鸡蛋更受欢迎。
·3、鸡蛋的大小适中，一个约50克，一次食用一个鸡蛋不会感到饱胀。而鸭蛋较大，一个人可能无法吃完。鸭蛋的大小和蛋黄大小均大于鸡蛋，蛋黄中胆固醇含量较高。
对于现代许多能量过剩的人而言，一次食用一个鸭蛋黄可能有点过量。
中国居民膳食指南建议成人每天可摄入蛋类50克，约为一个鸡蛋的量。人们更喜欢吃鸡蛋而非鸭蛋，并不是因为鸡蛋比鸭蛋更有营养，实际上鸡蛋和鸭蛋的营养成分相差无几，无论选择哪种蛋类，获得的营养物质也相差无几。只是鸭蛋大多被制成咸鸭蛋，其中含盐量较高。
一个100克的鸭蛋中约含5克盐。中国居民膳食指南建议成人每天的盐摄入量应控制在6克以内。如果食用咸鸭蛋，则需要控制食用量，每次最多食用半个。咸鸭蛋中的盐量也应从总盐量中扣除，以避免摄入过多盐分，从而增加高血压、脑卒中和胃癌的风险。
市场经济中存在一种无形的标准，人们更喜欢吃鸡蛋，因为市场需求大，商家可以扩大养殖规模，消费者购买也更加便利。相反，如果消费者不喜欢，只能将鸭蛋加工成大家喜欢的美食，才有销量。但人们并没有一年四季食用咸鸭蛋和皮蛋的习惯。
相比之下，鸭蛋的市场规模相对较小，因此会给人们留下一种提倡吃鸡蛋而非鸭蛋的印象。
